Colocamossobre la base de la fuente en la que vamos a hornear las verduras y vertemos un buen chorro de aceite de oliva. Ponemos encima la carne y vertemos el vino o el caldo. Tapamos con una pata de fuente o con papel de aluminio y colocamos en el centro del horno. Horneamos a 180潞 C = 350潞 F un total de dos horas.

Paso5: Conservaci贸n de la pata de jam贸n. Una vez finalizado el corte, cubre la pata con un pa帽o limpio y gu谩rdala en un lugar fresco y seco. Si la pata no se ha terminado de consumir, cubre la zona de corte con papel film para evitar que se reseque. Empieza por el lado correcto: consejos para cortar jam贸n ib茅rico

Comosabr谩s, el jam贸n serrano, al tener menos grasa, el porcentaje de jam贸n que se obtiene de una pata es mayor que el de un jam贸n ib茅rico, sobre todo si este es de bellota100% ib茅rico. Y tema a parte son las paletillas, que a煤n tienen mucho menos rendimiento que los jamones. Rendimiento del jam贸n. Cuando se hace referencia al Jam贸nib茅rico. 1. No emplear los cuchillos adecuados. Tanto Jos茅 G贸mez, brand manager de Joselito, como Severiano S谩nchez, maestro cortador de Cinco Jotas, coinciden en se帽alar que el Unavez limpia la zona que vamos a cortar, se comienza con el corte del jam贸n. Las primeras lonchas se cortan desde la zona m谩s alta de la maza deslizando el cuchillo.
Enalgunos productos hay demasiado col谩geno, lo que denota el uso de partes del cerdo menos nobles, como los cart铆lagos, por tanto, no creas que solo est谩s comiendo carne de cerdo. Agua a帽adida. Se a帽ade al jam贸n a trav茅s de la salmuera. En funci贸n de la categor铆a comercial, se permite una cierta cantidad.
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    • como se pone una pata de jamon en la tabla